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AURA RESTAURANT

UN MODO NUOVO DI VIVERE LA CUCINA​​

Un posto originale, il nostro Ristorante Aura, che unisce l’amore per il convivio all’aperto allo stile casual e moderno. È tutto un gioco di chiaroscuri, di vetrate che annullano il confine tra esterno e interno, sempre pronti a scambiarsi i ruoli. Con la vista da un lato sulla cascata a parete e dall’altro sul mare blu cobalto, che appare oltre il cocktail bar nella hall. Si viene qui per togliersi uno sfizio, un peccato di gola, senza sentirsi in colpa, perché la nostra cucina è naturale e mediterranea.

Cosa può esserci di meglio, per chi è in vacanza, di una cena romantica dopo una giornata trascorsa in spiaggia o sulle nostre terrazze soleggiate a bordo piscina? Cosa può soddisfare di più, per chi lavora, di una selezione di piatti di pesce e verdure di stagione, per una pausa pranzo leggera ed energizzante? La cucina è all’altezza del luogo e ne sposa in pieno la filosofia: mescola la tradizione locale con sapori particolari, come il filetto di merluzzo in pastella di birra aromatizzata alla curcuma, cous cous alle verdure con fichi secchi, mandorle e arance.

 

Nel Ristorante Aura lo stile ricercato si riassume nei mobili di design, nel grande lampadario che domina al centro della sala, nei colori naturali, nelle combinazioni di materie prime di grande qualità, che danno vita a piatti gustosi ed equilibrati, accompagnati da vini all’altezza. Un luogo da cui partire per condividere con chef e maître un viaggio speciale alla scoperta di prodotti del territorio e artigiani del gusto. E per chi ha bisogno di maggiore privacy, a disposizione una lounge room per cene private, pranzi e meeting.

ALCUNI DEI NOSTRI PIATTI

ANTIPASTI

CRUDITE ROYAL

4 Scampi, 4 Gamberi rossi di Mazara, 3 Ostriche, Tartare del giorno

€45

SALMONE

Salmone affumicato ai legni nobili con insalata aromatica dressing allo yogurt e agrumi confit

€16

TARTARE DI TONNO

Tartare di tonno con frisella al pomodoro e sorbetto di ceviche e centrifuga di menunceddhra

€16

CAESAR SALAD

Insalata di pollo Caesar e capocollo di Martina Franca croccante e caciocavallo

€12

PRIMI

ORECCHIETTE

Orecchiette al sugo della domenica, braciola di carne, spuma di ricotta forte e pepe al legno di melo

€12

CALAMARATA

Calamarata alla pescatora, con seppia, calamaro, gamberi, vongole

€15

CHITARRA

Chitarra pastificio Carla Latini alle vongole con bottarga, salicornia, limone candito e pane perso

€17

SPAGHETTI

Spaghetti seminitegrali Senatore Cappelli pastificio Carla Latini con pesto di mandorle e pomodorino datterino, su crema di zucchine alla scapece

€17

SECONDI

PESCATO FRESCO

Darna di pescato scottata con guazzetto di pomodori alla pizzaiola, fusa di mozzarella di bufala e carbone di seppia

€20

FRITTURA

Darna di pescato scottata con guazzetto di pomodori alla pizzaiola, fusa di mozzarella di bufala e carbone di seppia

€16

MAIALINO IN CROSTA

Maialino in crosta della sua cotenna soffiata, pure di patate al timo, ortaggi confit e salsa all’aceto balsamico

€16

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